Kabrales ist eine Stinktiersorte, die von der Inzucht des Käse-Phänotyps herrührt. Es ist stark, langlebig und einfach sowohl im Innen- als auch im Freien zu wachsen. Es hat eine gute Beständigkeit gegen Kälte und Feuchtigkeit und wird immer noch stark und produzieren gesunde Erträge. Es behält den starken kitschigen Geruch und ist nach einem berühmten spanischen Käse benannt.